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買鱸魚,挑「大肚子」還是「小肚子」?口感差別大,弄懂再買不虧
2023/02/28
[1/5] 春節期間的菜肴太豐盛,但是,多為一些油炸類的食材,比如:炸肉丸、炸藕夾、炸魚塊等、還有一些鹵菜,鹵牛肉、鹵牛肚、鹵豬蹄等、另外還有一些雞湯、排骨湯、老鴨蘿卜湯、紅燒羊肉、西紅柿燒牛腩,相對來說,新鮮的蔬菜和淡水魚吃的少。
過完春節,家里的一日三餐安排起來是真難,也不知道爸媽喜歡吃什麼,前幾天,我買了一些青菜和蓮藕,搭配家里的臘肉臘腸,給他們做的是臘肉炒菜苔、粉蒸肉,蓮藕打底,然后蒸了一些臘腸和臘魚,還煨了一大鍋牛骨頭蘿卜湯。
爸媽不怎麼喜歡,于是在我媳婦的建議下,我決定去菜市場轉轉,買一些春節期間吃的比較少的淡水魚,鯽魚魚刺多、武昌魚老爸不喜歡、財魚熬湯,前幾天做過了的,爸媽也不怎麼喜歡,于是我打算買兩條鮮活的鱸魚,分兩天給爸媽做,清蒸鱸魚和紅燒鱸魚。
鱸魚買回家之后,隔壁的劉大爺來我們家串門,看到我購買了鱸魚,關切的詢問節后鱸魚的價格,說著他外孫吃鱸魚的趣事。
買回家的鱸魚,我隨手就放在了家里的茶幾上,同爸媽商量怎麼做著吃,一邊商量,我一邊從袋子里拿出剛剛購買的鮮活鱸魚,在爸媽面前「炫耀」,大致意思是,二老別再說家里的飯菜不好吃了,今天買的鱸魚質量多好,個頭多大。
我爸媽自然是喜歡,可劉大爺看著我買的鱸魚,說了這麼幾點,瞬間打消了他們吃鱸魚的積極性,劉大爺說:「你買的鱸魚個頭大,有一斤多,魚肉不會特別嫩、而且鱸魚的肚子大,人工喂養,油脂多,肉質不緊實,可能真不會太好吃。」
說著無意,聽著有心,我不太在意,權當劉大爺閑聊家常,可爸媽卻聽到心里去了,中午的時候,我給二老做的是紅燒鱸魚,用豆瓣醬燒的,我媳婦比較喜歡,就連燒魚時放入的蒜瓣都非常入味,吃的好似鱸魚的蒜瓣狀的魚肉一般,可我爸媽卻不喜歡,淺嘗即止。
沒有辦法,下午,我又去菜市場買魚,找劉大爺認真學習如何挑選鱸魚之后,又買回了一條,晚上還是采取紅燒的做法,也可能是心理作用,也可能是真的鮮嫩,反正,晚上的那條鱸魚,是真比中午的好吃。
買鱸魚,挑「大肚子」還是「小肚子」?口感差別大,弄懂再買不虧,大家可以在評論區留言,說說您的看法,您喜歡吃鱸魚嗎?您知道挑選鱸魚的哪些方法嗎?
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